アマストオーラ　ビアンコ　サレント　（白）　Amastuola Bianco Salento

緑がかった明るい黄色。キンモクセイの花のようなさわやかな甘い香り。フレッシュな酸味はなめらかであざやか。シトラスとフローラルとミネラルの心地よい余韻が楽しめます。

生姜焼き、鶏の塩麹焼き、鶏、豚肉料理、魚介類

野菜スープや野菜

生産者：アマストオーラ

原産地：イタリア　プーリア州

タイプ：白　辛口

使用ぶどう：マルヴァジア75%、フィアーノ25%

アルコール度数：12.5%

土壌・製造方法：無用な発酵が起こらないように夜間に収穫。

飲み頃温度：10-12℃

生産者：アマストオーラ

■ワイナリー創始者のジョゼッペ・モンタナーロはイタリア南部で実業家として成功して得た富を元に、1994年プーリアの土地に家族とともに新たにワイン造りを始めた。
■当初から自然への敬意を払い、持続可能なオーガニック農法に取り組んでいる。また、ピアチェンツァ大学と共同開発した人工知能による点滴灌漑システムにより、寄生虫の発生や菌による感染を予防。健康なぶどう造りを行っている。
■ぶどう畑は著名な造園設計士フェルナンド カルンチョの作品。地下深くながれる水脈に沿って植えられているぶどうの樹々が、平行して3km以上にもうねるように広がり、何重にも並び波のように見え、素晴らしい景観を生み出している。