ボレット　カヴァ　ブリュット　ナトゥーレ　クラッシック　（白・発泡）　Bolet. Cava Brut Nature Classic

ゴールド色。柑橘系レモンライムのような香り。泡は細かい。残糖わずか2ｇ/Lの極辛口ながら、フルーティーな旨みをしっかり感じる。シャンパンと間違われるクオリティの高さ。

アペリティフ、前菜、唐揚げ、しっかりとした味わい、暑い夏におすすめ

前菜。レモンを絞った生ガキによく合う。

生産者：ボレット

原産地：スペイン　カタルーニャ地方

タイプ：スパークリング　辛口

使用ぶどう：チャレロ、マカベオ、パレリャーダ

アルコール度数：11.5%

土壌・製造方法：14ºCで15日間ステンレスタンクで一次発酵。瓶内で13ºC、40日間の二次発酵の後、澱と共に12か月熟成。残糖わずか2ｇ/L。

飲み頃温度：4-8℃

生産者：ボレット

■7世代以上にわたってワイン造りを続けているボレット一家。バルセロナの西、カタルーニャ地方ペネデスの中心部、カステルビ・デ・ラ・マルカに、標高の異なる3つの畑“カン・プラネス・デン・ペルーイ”“レス・コニレーレス”“マス・ルエト”を持つ（合計27ha)。
■フィロソキアの被害後、20世紀の初めに地域特有の白と赤の品種を植樹したのがワイナリーの始まり。’70年代にはワイナリーの近代化を進め、’82年には一家の苗字である『ボレット』のブランドで自家瓶詰を始めた。
■’04年にカタルーニャ地方のワインで初めてのオーガニック認証を取得。自然や土壌の個性に敬意を払いワイン造りに勤しんでいる。
■ちなみに、ボレットとはカタロニア語で「キノコ」という意味。