カステーロ・ディ・タッサローロ　キュヴェ　モンフェラート・ロッソ　ノー・ソルフィティ　（赤） 　Castello di Tassarolo Cuvèe Monferrato Rosso No Sulphites Added

紫がかった赤いルビー色。チェリーやワイルドベリーの香り。暖かく柔らかな味わい。スパイスも感じられる。

バルベーラの酸味とカベルネの渋みが見事に調和、アルコール度数14％とは思えないスムーズな飲み口。霜降り牛のすき焼き

生産者：カステーロ・ディ・タッサローロ

原産地：イタリア　ピエモンテ州

タイプ：赤　ミディアムボディ

使用ぶどう：バルベーラ80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%

アルコール度数：14%

土壌・製造方法：海抜300メートル、シルト質粘土の土壌。ビオディナミを熟得した生産者により丁寧に栽培。土着酵母による醗酵。亜硫酸無添加。

飲み頃温度：18-20 ℃

生産者：カステーロ・ディ・タッサローロ

■スピノラ家は、ローマ帝国時代の西暦250年頃にピエモンテ州南東部タッサローロに建てられた城を14世紀以来所有し、先祖は8世紀にまで辿ることがことができる、メジチ家と肩を並べる名家。
■マッシミリアーナ・スピノラとヘンリーの夫婦は、タッサローロに近いガヴィに20haの畑を持ち、コルテーゼ・ディ・ガヴィ、バルベーラ、カベルネ・ソヴィニョンなどを、ビオディナミ農法で栽培している。
■2006年からビオディナミ農法や土を耕やすにも強靭な農耕馬を取り入れるなど、土壌に優しい農法を行っている。さらに近年では酸化防止剤無添のワインづくりにも精を出している。