タッサローロ　スピノラ　ガヴィ　（白） 　Castello di Tassarolo Spinola Gavi

緑がかったストローイエロー。オレンジの花やカモミールの香り。フレッシュでエレガント。優美で複雑。ミネラルとしっかりとした骨格を感じる。

前菜、白身魚、カキ、シーフード

生産者：カステーロ・ディ・タッサローロ

原産地：イタリア　ピエモンテ州

タイプ：白　辛口

使用ぶどう：コルテーゼ100%

アルコール度数：12.5%

土壌・製造方法：標高300ｍ、泥灰質と泥土質粘土質の畑。丁寧に手摘み収穫。畑由来の自然酵母による醗酵。ビオディナミを熟得した生産者により丁寧に作られた。

飲み頃温度：7-8℃

生産者：カステーロ・ディ・タッサローロ

■マッシミリアーナ・スピノラとヘンリーの夫婦は、タッサローロに近いガヴィに20haの畑を持ち、2006年からはビオディナミ農法で栽培している。
■ヘンリーはシュタイナー学校を卒業し、今やビオディナミの熟得指導者で、ヨーロッパ中にその指導を仰ぐ農家がたくさんいるほど。農耕馬で土を耕したり土壌に優しい農法を行う。さらに近年では亜硫酸無添加にも精を出している。
■マッシミリアーナの先祖は8世紀にまで辿ることがことができるというスピノラ家。かつて銀行家や将軍を輩出し、コロンブスの新大陸発見航海の費用を半分負担するなど、メヂチ家と並んで歴史上大きな影響力を長らく持ち続けた名家。時が流れて現代では、スピノラの名を冠したワインで、世界のファインワインラバーを魅了している。