カステーロ・ディ・タッサローロ スピノラ ガヴィ スパークリング フリザンテ （白・微発泡） Castello di Tassarolo Spinola Gavi Sparkling Frizzante
¥3,630
(税込)
テイスティングコメント：
緑がかったストローカラー。オレンジとカモミールの花の強いアロマ。フレッシュで生き生きとした香りのフリザンテ。しっかりとした骨格と、きらりと光るミネラルを感じる。長い余韻。
店長マダムのおすすめ：
アペリティフ、前菜、唐揚げ、酵母の香り
そのほかの料理との相性：
さまざまなエスニックフーズに合うでしょう
生産者：カステーロ・ディ・タッサローロ
原産地：イタリア ピエモンテ州
タイプ：スパークリング 辛口
使用ぶどう：コルテーゼ100%
アルコール度数：13%
土壌・製造方法：標高300ｍ、泥灰質と泥土質粘土質の、ビオディナミの畑。手摘み収穫。土着酵母による醗酵。
飲み頃温度：7-8℃
生産者：カステーロ・ディ・タッサローロ
■スピノラ家は、ローマ帝国時代の西暦250年頃にピエモンテ州南東部タッサローロに建てられた城を14世紀以来所有し、先祖は8世紀にまで辿ることがことができる、メジチ家と肩を並べる名家。
■マッシミリアーナ・スピノラとヘンリーの夫婦は、タッサローロに近いガヴィに20haの畑を持ち、コルテーゼ・ディ・ガヴィ、バルベーラ、カベルネ・ソヴィニョンなどを、ビオディナミ農法で栽培している。
■2006年からビオディナミ農法や土を耕やすにも強靭な農耕馬を取り入れるなど、土壌に優しい農法を行っている。さらに近年では酸化防止剤無添のワインづくりにも精を出している。
■マッシミリアーナ・スピノラとヘンリーの夫婦は、タッサローロに近いガヴィに20haの畑を持ち、コルテーゼ・ディ・ガヴィ、バルベーラ、カベルネ・ソヴィニョンなどを、ビオディナミ農法で栽培している。
■2006年からビオディナミ農法や土を耕やすにも強靭な農耕馬を取り入れるなど、土壌に優しい農法を行っている。さらに近年では酸化防止剤無添のワインづくりにも精を出している。