フォリチェロ　フィオール・ドゥーヴァ　スプマンテ　（白・発泡） 　Folicello Fior d'Uva Vino Spumante Dry

珍しいレモンジュース色。オレンジの花や柑橘系の果物のフレッシュでフルーティな酸味。クリーミーな味わい。ボディをしっかり感じる。料理を選ばない辛口スプマンテ。

和食、魚、貝類などのグリル、リゾット、パエリャなど

生産者：フォリチェロ

原産地：イタリア　エミリア・ロマーニア州

タイプ：スパークリング　辛口

使用ぶどう：ピニョレット50%、トレッビアーノ・ディ・スパーニャ50%

アルコール度数：10%

土壌・製造方法：二次醗酵はシャルマ製法。

飲み頃温度：8℃

生産者：フォリチェロ

■アントネッラとマルコの夫妻が、1980年に、家族と友人のために少量のワインを作り始めたのが始まり。
現在でも家族を中心に少人数で経営し、『シンプルに』がワイン造りのモットー。
エミリア・ロマーニャ州のモデナの近くマンツォリーノにあるワイナリー。
■10haのぶどう畑はビオディナミ農法で、Demeter認証を取得。
ぶどうはすべて手摘みで収穫。同じぶどうで、ぶどうジュースやジャムも造っている。
■一般の人を対象にしたオーガニックワインの教室や、近所の子供たちと楽しむ収穫祭を催す。
オーガニックワインの健全性を広める活動を自らも楽しんでいる。