ラ・コロンブ フェシー （白） 750ml La Colombe Féchy <750ml>
¥4,950
(税込)
テイスティングコメント：
レモンのさわやかさとバランスの良い酸味、明るい花などの新鮮な香りが感じられる。フェシー村のいくつかの畑のシャスラをブレンド。石灰質土壌のテロワールが表現されている。
店長マダムのおすすめ：
白身魚のお刺身、カルパッチョ、お寿司、チーズフォンデュ
そのほかの料理との相性：
生産者：ラ・コロンブ
原産地：スイス ヴォー州
タイプ：白 辛口
使用ぶどう：シャスラ 100%
アルコール度数：13%
土壌・製造方法：フェシー村のいくつかの畑のシャスラをブレンド。石灰質土壌。ワイナリーで毎年新しく培養される畑由来の自然酵母を使用。
飲み頃温度：3-8℃
生産者：ラ・コロンブ
■レイモンド・パコ（Raymond Paccot）と彼のチームは、スイスのジュネーヴ湖の北ヴォー州のフェシー（Fechy）村にあるドメーヌ・ラ・コロンブ（Domaine La Colombe）に広がる15haの畑で10種類のぶどうを育てている。
■教師であったパコはワイン醸造学を学び、南アフリカ、カリフォルニア、スペインでの経験のあと1978年にフェシー（Fechy）村に戻り、父のワイナリーを引き継ぐ。長年にわたりビオディナミに基づいた土壌造りに取り組み、固有のミネラルを味わいを引き出す。特にシャスラ種は土壌の個性がよく反映し、素晴らしい味わいが楽しめる。
■2019年より長女のLauraが醸造に加わり新しいスタイルのワインへの意気込みを感じる。
■教師であったパコはワイン醸造学を学び、南アフリカ、カリフォルニア、スペインでの経験のあと1978年にフェシー（Fechy）村に戻り、父のワイナリーを引き継ぐ。長年にわたりビオディナミに基づいた土壌造りに取り組み、固有のミネラルを味わいを引き出す。特にシャスラ種は土壌の個性がよく反映し、素晴らしい味わいが楽しめる。
■2019年より長女のLauraが醸造に加わり新しいスタイルのワインへの意気込みを感じる。