シャトー･ペイルー　シュマン・ドゥ・ペイルー　（赤）　Les Chemins de Peyrou

ルビー色。熟した赤い果実の香り。バランスの良い酸味とタンニンが見事に調和されている。正統派のイキイキとした右岸メルロ。生産者カトリーヌのこの偉大な産地に対する敬意がこめられている。

羊乳のチーズ、オッソｰイラティなど、バランスが良く、あきない美味しさ

チーズ

生産者：シャトー・ペイルー

原産地：フランス　ボルドー地方

タイプ：赤　フルボディ

使用ぶどう：メルロ100%

アルコール度数：13%

土壌・製造方法：ドルトーニュ河の右岸のサン・テミリオン地区の砂地の土壌。平均樹齢40年以上の古木。手摘みで収穫。土着酵母による醗酵。

飲み頃温度：16℃前後

生産者：シャトー・ペイルー

■サンテミリオンにあるシャトー・ガイヤールでカトリーヌ・パポン・ヌーヴェル は父親と一緒にワイン造りを始めた。そして1989年にサンテミリオンに隣接するコート・ド・カスティヨンの小さなぶどう畑を買い取り、ボルドー大学で学んだ醸造学と父親が実践した醸造方法とを結集し、更により伝統的な醸造方法で1990年に彼女のファーストビンテージを造りだした。
■1998年には、三つの家族ワイナリー（シャトー・ガイヤール、シャトー・プティ・グラヴェ・エネ、クロ・サン・ジュリアン）をも引き継ぎ事業を拡大してきた。