ネヴィオ・スカラ　999　 ノヴェチェント・ノヴァンタ・ノーヴェ（赤） 　Nevio Scala Novecentonovantanove

自然を感じるフルーティな深い味わい。火山沖積層の微量ミネラルの余韻を感じる。

生産者：ネヴィオ・スカラ

原産地：イタリア　ヴェネト州

タイプ：赤　ミディアムボディ

使用ぶどう：カベルネ・フラン60%、メルロ40%

アルコール度数：13.5%

土壌・製造方法：ユーガニア丘稜の麓にある微量ミネラルの豊富な火山沖積層の畑。手摘み収穫。除梗後、ステンレスタンクで自発的自然醗酵。コンクリートタンクで14ヶ月熟成。カベルネフランの5%は小樽で熟成。亜硫酸無添加。

飲み頃温度：18℃前後

生産者：ネヴィオ・スカラ

■ネヴィオ・スカラ氏とその家族が、ナチュラルなオーガニックワイン造りに取り組む小規模ワイナリー。ネヴィオ・スカラ氏は、セリエAの名だたる名門チームで1965年から81年までは選手として、その後は監督として2004年まで大活躍した、知る人ぞ知るイタリア・サッカー界のレジェンド。その引退後は一転し、畑を耕し自然の声に耳を傾け、静かな情熱に満ちたナチュラル・ワイン造りの日々を、愛する子供や孫たちと過ごしている。
■三千年前に火山が隆起してできたエウガネイ丘陵地のふもとのロッツォ・アスティアーノに、火山性土壌の畑10haを所有。生物多様性を大事にして自然農法を行っている。ワイン造りは自然醗酵。亜硫酸は無添加（またはごく少量使用）。
■古くて良いものを残したワイナリーの、醸造所は200年以上前の建物(かつては牛の飼育小屋)を改築。また、最近畑の周辺に造った池に渡り鳥が飛来し、家族で楽しむバード・ウォッチングとブドウ樹の害虫退治の一石二鳥となっている。