ルフリア ペット・ナット カタラット （白・微発泡） Rufulia Pet-Nat Catarratto
¥3,961
(税込)
テイスティングコメント：
輝くゴールドイエロー。柑橘系、トロピカルフルーツ、パンなど表情豊かな香り。さわやかな自然派ペットナット。
そのほかの料理との相性：
生産者：ディ・ジョヴァンナ
原産地：イタリア シチリア州
タイプ：スパークリング 辛口
使用ぶどう：カタラット100%
アルコール度数：10.5%
土壌・製造方法：畑は標高630mの石灰質土壌。8月下旬に手摘みで収穫。徐梗せず全房をステンレスタンクで自然醗酵。残留糖分10g/Lとなったタイミングで醗酵途中で瓶詰め。ボトルで6ヵ月熟成。ノンフィルター。生産本数わずか1,600本。
飲み頃温度：10-12℃
生産者：ディ・ジョヴァンナ
■1860年から続く家族経営の中規模ワイナリー。1985年頃から、テロワール、ミクロクリマを徹底調査し、現在の生産責任者のギュンターとクラウス兄弟は、さらに地元の品のみに特化したワイン造りに進んでいます。
■350-450mのコンテッサ エンテリーナ村の標高350-450ｍと、サンブーカ ディ シチリアの標高700-800mに、合計5つの畑を所有。凝灰岩、石灰岩、粘土が混ざり合う土壌。
■モンテ・ジェヌワルド自然公園に調和するように建つワイナリー。オーガニック栽培されたブドウはこの醸造所まで丁寧に運ばれ、地中海の風土を感じるワインが造られる。
■350-450mのコンテッサ エンテリーナ村の標高350-450ｍと、サンブーカ ディ シチリアの標高700-800mに、合計5つの畑を所有。凝灰岩、石灰岩、粘土が混ざり合う土壌。
■モンテ・ジェヌワルド自然公園に調和するように建つワイナリー。オーガニック栽培されたブドウはこの醸造所まで丁寧に運ばれ、地中海の風土を感じるワインが造られる。
店主のコメント
シチリアの風を感じる。さわやかで表情豊かな自然派ペットナット。ブドウ品種はマルサラにも使われる「カタラット」。フレッシュに仕上がっています。
従来のスパークリングワインとは異なり、ペットナットは野生酵母を用い、醗酵が完全に終わる手前で瓶詰めした後、瓶内で発酵を進めます。そのためスパークリングワインほどの強いガス圧はなく、自然な味わいが特徴です。