アマストオーラ　ビアレント　（白）　amastuola bialento

緑がかった明るい黄色。キンモクセイの花のようなさわやかな甘い香り。フレッシュな酸味はなめらかであざやか。シトラスとフローラルとミネラルの心地よい余韻が楽しめる。

野菜スープなど野菜料理、魚貝、特に牡蠣、白身肉に。

生産者：アマストオーラ

原産地：イタリア　プーリア州

タイプ：白　辛口

使用ぶどう：マルヴァジア、フィアーノ

アルコール度数：12%

土壌・製造方法：ブドウは早摘み。無用な発酵が起こらないよう気温の低い夜間に収穫した。熟成はステンレスタンク3ケ月の後、セメントタンクで3ケ月。

飲み頃温度：10-12℃

生産者：アマストオーラ

■ワイナリー創始者のジョゼッペ・モンタナーロはイタリア南部で実業家として成功して得た富を元に、1994年プーリアの土地に家族とともにオーガニックワイン造りを始めた。海抜250ｍ、日照時間が多く、海風が塩を運んでくる気候風土の、鉄分の多い赤土の土壌にあるブドウ畑。その面積は今や110haを超え、イタリアで最も広い面積の畑を持つオーガニックワイナリーの一つ。 ■当初から自然への敬意を払い、持続可能な健康なオーガニックブドウ栽培に取り組んでいる。例として、ピアチェンツァ大学と共同開発した人工知能による点滴灌漑システムにより、寄生虫の発生や菌による感染を予防している。 ■畑は著名な造園設計士フェルナンド カルンチョの作品。地下深くながれる水脈に沿って植えられているブドウの樹々の列が、波のような曲線とリズムを描きながら約3kmにもわたって広がり、まるで緑の波が続く庭園のような素晴らしい景観を生み出し、世界中から観光客が訪れ後を絶たない。