カンティーナ オルソーニャ スピリタス テッレ マルヴァジア オレンジ

◯古くから伝わるワイン造りの技術に由来したオレンジワインの製法。

このワインの製法は、この地方に古くから伝わるワイン造りの技術に由来しています。その技法は、発酵前に果皮を除去する新しいセラーの機械の出現により、姿を消しましたが、その技法に着想しワイン造りを行いました。果皮を3日間のマセラシオン。温度管理を徹底し、ブドウの天然酵母による発酵を行います。マセラシオンの間にタンニンが抽出され、これがワインに赤ワインの骨格を与えます。

オレンジ色。完熟した柑橘系の果実や野バラのアロマで、滑らかでビターな味わいです。

生産者：カンティーナ・オルソーニャ

原産地：イタリア　アブルッツオ

タイプ：白　辛口

使用ぶどう：マルヴァジア100%

アルコール度数：13.5%

土壌・製造方法：石灰質の葉脈を持つ深い粘土質の土壌。

生産者：カンティーナ・オルソーニャ

カンティーナ・オルソーニャは、アブルッツォ地方にあるコーペラティブで、1964年に設立されました。現在、ヨーロッパ最大のオーガニックワイン生産者のひとつで、今年で1400ヘクタール（2023年春には2000ヘクタールになる予定）の畑を持ち、100％有機栽培でワインを作っています。彼らのワインはオーガニックに加えヴィーガンの認定を受けています。 さらに、生産量の45％はデメターによるバイオダイナミック認証を取得しています。サンフランシスコ（米国）で開催された2018年の国際ビオディナミワイン会議では、カンティーナ・オルソーニャ1964が世界最大のデメター認定バイオダイナミックぶどう生産農家として表彰されております。 さらには、このワイナリーは妥協のない魅力的な自然派ワインを作るために、人を大切にし、努力している数少ないワイナリーであります。 女性や子供たちを支援するために様々なプロジェクトにも関わっております。