タッサローロ　スピノラ　ガヴィ　ノー・ソルフィティ　（白）

緑がかった麦わら色。オレンジの花の香り。繊細かつ優美なミネラルのきらめきを感じる。自然で純粋な味わい。

前菜、牡蠣、シーフード

生産者：カステーロ・ディ・タッサローロ

原産地：イタリア　ピエモンテ州

タイプ：白　辛口

使用ぶどう：コルテーゼ100%

アルコール度数：12.5%

土壌・製造方法：海抜300ｍ、泥灰質と泥土質粘土質土壌の畑。畑由来の自然酵母による醗酵。ビオディナミを熟得した生産者の手作り無添加ガヴィ。

飲み頃温度：7-8℃

生産者：カステーロ・ディ・タッサローロ

■マッシミリアーナ・スピノラと息子のアト・スピノラが、スピノラ家がこの土地で代々続けるワイン造りを行っている。タッサローロ城に近いガヴィに20haの畑を持ち、2006年からはビオディナミ農法に取り組み、農耕馬で土を耕したり土壌に優しい農法を行う。さらに近年では亜硫酸無添加にも精を出している。

■スピノラ家は、先祖は8世紀にまで辿ることがことができ、かつて銀行家や将軍を輩出し、コロンブスの新大陸発見航海の費用を半分負担するなど、メヂチ家と並んで歴史上大きな影響力を長らく持ち続けた名家。時が流れて現代では、スピノラの名を冠したワインで、世界のファインワインラバーを魅了している。