リヴェッティ ランゲ・ビアンコ ヴィアリヴェッティ(白)
¥3,960
(税込)
[インポーター情報]
テイスティングコメント:
鮮やかな麦わら色にうっすらと金色の反射。白桃、洋ナシ、柑橘類、アーモンド、塩味。繊細なフローラルノート。フレッシュで生き生き。爽やかな酸味。丸みのある柔らかな口当たり。ほのかなミネラル感。エレガント。
そのほかの料理との相性:
汎用性が広く何にでも合う。特にシーフード、軽いパスタ、ソフトチーズに最適。
生産者:マッシモ・リヴェッティ
原産地:イタリア ピエモンテ州
タイプ:白 辛口
使用ぶどう:アルネイス60%、シャルドネ35%、他5%
アルコール度数:12.5%
土壌・製造方法:畑はネイヴェにある、標高380mの混合白亜質の粘土土壌。平均樹齢15~20年。畑由来の自然酵母による発酵。熟成は4カ月。ステンレスタンク。スクリューキャップ。
飲み頃温度:6 ℃
生産者:マッシモ・リヴェッティ
■銘産地ネイヴェの、家族経営のワイナリー。ネイヴェとアルバの間に、主に南向き及び南西向きの畑を、現在25ヘクタール所有。
■ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、アルネイス、シャルドネ、モスカートなどを、健全な環境で有機栽培。
■醗酵は土着酵母のみを用い、発酵後はフィルターせずに瓶詰め、亜硫酸使用は極少量にとどめる、といった自然なワイン造り。
店主のコメント
白桃や柑橘類の優しい丸みを帯びた味わい。その土地のテロワールを見事に体現しています。