ディ・ジョヴァンナ ヴリア ネロ・ダヴォラ （赤）
¥3,190
(税込)
[インポーター情報]
テイスティングコメント：
紫赤色。収穫量を50％に減らし濃厚でリッチな香り。チョコレートチェリーやプラム、ほのかなトーストとスパイスの味。やわらかで上品な渋み。
そのほかの料理との相性：
トマトベースのパスタ、ナスのカポナート、焼き野菜
生産者：ディ・ジョヴァンナ
原産地：イタリア シチリア州
タイプ：赤 フルボディ
使用ぶどう：ネロ・ダヴォラ100%
アルコール度数：14%
土壌・製造方法：畑はサンブーカとコンテッサ・エンティーナの標高400-700mの斜面。凝灰岩と粘土の混合土壌。収穫量を50％に減らし、手摘みされ、除梗と破砕を経て定温下で12-15日間マセラシオン。ステンレスタンクで発酵。50%は2年目のフレンチオーク樽内で6ヶ月の熟成。瓶詰めされ、6ヶ月の瓶内熟成後リリース。
飲み頃温度：16-18℃
生産者：ディ・ジョヴァンナ
■1860年から続く家族経営の中規模ワイナリー。1985年頃から、テロワール、ミクロクリマを徹底調査し、現在の生産責任者のギュンターとクラウス兄弟は、さらに地元の品種に特化したワイン造りに進んでいます。
■コンテッサ・エンテリーナ村の標高350-450ｍと、サンブーカ・ディ・シチリアの標高700-800mに、合計5つの畑を所有。凝灰岩、石灰岩、粘土が混ざり合う、ミネラル豊富で魅力的な土壌。
■醸造所はモンテ・ジェヌワルド自然公園に隣接している。丁寧にオーガニック栽培されたブドウはこの醸造所まで注意深く運ばれ、シチリアの火山と地中海の風土を感じるワインが造られています。
店主のコメント
フルボディでボリュームのある赤ワイン。チョコレートやバニラの香りと凝縮した果実味、甘いタンニン。スパイシーさもあり、シチリアらしい赤ワインです。