ロアカー　コルテ・パヴォーネ　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　（赤） 　Corte Pavone Brunello di Montalcino

深いルビーレッド。熟した果実味。しっかりとしたタンニンは上質でとてもバランスがよく、これからの熟成が期待される。

フィレンツェ風ステーキ、熟成ペコリーノ・チーズ

生産者：テヌーテ・ロアカー

原産地：イタリア　トスカーナ州

タイプ：赤　フルボディ

使用ぶどう：サンジョヴェーゼ・グロッソ100%

アルコール度数：15%

土壌・製造方法：10年以上ビオディナミに基きワインを造る実力派の生産者。手摘み。自然醗酵。18ヶ月樽熟成（80％は3200L大樽、20％は500L小樽）後、11ヶ月8400L大樽熟成。生産量18,860本。

飲み頃温度：12-14℃

生産者：テヌーテ・ロアカー

■南チロルとトスカーナに3つの小さなビオディナミ・ワイナリーを持つ。現在は三人の兄弟たちが経営する、家族経営のワイナリー。家族の公用語はドイツ語。
■オーガニック黎明期の1979年から多様なオーガニック的農業やワイン造りを進め、現在ではビオディナミに基づいた科学的哲学的な方策を深めている。すべてのワインは自然醗酵。
■畑は、①アルト・アディジェの南チロルのシュヴァーホフに7.5ha、②トスカーナ州シエナの南東（かつてメディチ家が支配したモンタルチーノの丘陵地帯）に19ha、③南トスカーナのヴァルディファルコに20ha。