フォリチェロ ビアンコ エミリア フリザンテ ノン・フィルター（白・微発泡） Folicello Bianco Emilia Frizzante Fermentazione Ancestrale Non Filtrato
¥2,860
(税込)
テイスティングコメント：
白く濁った淡い黄色。底のほうは濃いオレンジ色。心地よいアロマ、デリケートでフルーティな香り。旨みが凝縮された濃い味わい。ミネラル感の余韻が長い。
店長マダムのおすすめ：
アペリティフ、前菜、唐揚げ、ディリーユーズに最適
そのほかの料理との相性：
前菜、パスタやライス、白身の肉、チーズ
生産者：フォリチェロ
原産地：イタリア エミリア・ロマーニア州
タイプ：スパークリング 辛口
使用ぶどう：モントゥーニ50%、ピノ・ブラン25%、トレッビアーノ25%
アルコール度数：12.0%
土壌・製造方法：一次醗酵後の残糖ゼロのワインを瓶詰、冷凍保存しておいたマストを加え密閉して行う瓶内二次醗酵（フェルメンタツィオーネ・アンセストラーレ方式 Fermentazione Ancestrale）で造られている。田舎方式とも呼ばれる昔ながらの製法。生産量３万本。
飲み頃温度：12-14℃
生産者：フォリチェロ
■アントネッラとマルコの夫妻が、1980年に、家族と友人のために少量のワインを作り始めたのが始まり。
現在でも家族を中心に少人数で経営し、『シンプルに』がワイン造りのモットー。
エミリア・ロマーニャ州のモデナの近くマンツォリーノにあるワイナリー。
■10haのぶどう畑はビオディナミ農法で、Demeter認証を取得。
ぶどうはすべて手摘みで収穫。同じぶどうで、ぶどうジュースやジャムも造っている。
■一般の人を対象にしたオーガニックワインの教室や、近所の子供たちと楽しむ収穫祭を催す。
オーガニックワインの健全性を広める活動を自らも楽しんでいる。
現在でも家族を中心に少人数で経営し、『シンプルに』がワイン造りのモットー。
エミリア・ロマーニャ州のモデナの近くマンツォリーノにあるワイナリー。
■10haのぶどう畑はビオディナミ農法で、Demeter認証を取得。
ぶどうはすべて手摘みで収穫。同じぶどうで、ぶどうジュースやジャムも造っている。
■一般の人を対象にしたオーガニックワインの教室や、近所の子供たちと楽しむ収穫祭を催す。
オーガニックワインの健全性を広める活動を自らも楽しんでいる。