カザーレ　キャンティ　エドアルド（赤） CasaleⅢ Chianti Edoardo π

ガーネットの色合いを持つ鮮やかなルビーレッド色。ブラックラズベリーやチェリーなどの赤い果実とユーカリの香り。タンニンが柔らかく、調和のとれたベルベットのような味わい。チェリーとプラムの風味が口の中に広がる。

赤身肉やジビエの、ロースト、煮込み、冷製。熟成チーズ。

生産者：カンティーナ　ピッツォラート

原産地：イタリア　トスカーナ州

タイプ：赤　ミディアムボディ

使用ぶどう：サンジョヴェーゼ100%

アルコール度数：13%

土壌・製造方法：伝統的な赤ワインの醸造。マセレーションは約 12 日間続き、パンチダウンは毎日繰り返し行われます。このプロセスにより、タンニンとアントシアニンが穏やかに抽出され、特徴的なルビーレッド色と長期保存性が得られます。ワインはセメントタンクで少なくとも 12 か月間熟成されます。

飲み頃温度：15-18℃

生産者：カンティーナ　ピッツォラート

イタリア北部ヴェネト（Veneto）州のピアヴェ河の恵みを受けた土地に100年以上家族代々受け継がれた名門ワイナリー。現当主6代目セッティモ・ピッツォラートが、1985年からオーガニック栽培に転換、1991年にオーガニック認証（BIOS）を取得。ーワイナリーの建屋の屋根上にソーラーパネルを設置し、ワイン造りの電力を賄う。全てのワインがオーガニック・ヴィーガン認証を取得。近年では、SO2無添加や、PIWI品種のワイン造りにも取り組む。世界中のワインラバーを沸かすニュースを常に発信し、目が離せないオーガニックワイナリー。