カザロステ　ロッソ・マニエロ（赤） Casaloste Rosso Maniero

濃いルビー色。新鮮なプラムやチェリーの香り。おだやかな渋味。バランスよくなめらかな口当たり。

ミートソースパスタ、ローストポーク、サラミ

生産者：カザロステ

原産地：イタリア　トスカーナ州

タイプ：赤　フルボディ

使用ぶどう：サンジョヴェーゼ70%、メルロ20%、カナイオーロ10%

アルコール度数：13.5%

土壌・製造方法：砂と粘土と石灰アルカリ岩。丁寧に手摘みしたブドウを厳選。アリエ産のフレンチオーク樽で熟成。

飲み頃温度：17-18℃

生産者：カザロステ

■ジョヴァンニ・バチスタと妻エミリア（ドルシ夫妻）が1992年に創立した、家族経営のスモール・アルチザナル・ワイナリー。 ■キャンティクラシコ地区の中央パンツァーノ(Panzano)にある。1000年以上の歴史を持つ建物を修繕しながらワイナリー兼自宅とし、そのすぐ周りに広がる畑は10haの砂・粘土・石灰アルカリ岩土壌。標高は300ｍ前後。 ■「自然」を最も大切にし、有機農法や手作業の工程を行う。今ではオーガニックワイナリーの多いパンツァーノの中でも初めてオーガニック認証を1994年に取得したワイナリー。 ■取得年間生産量はわずか6万本。"Be small to make great wines.を"モットーに、少量で格調の高いキャンティ造りに努力し、ワインスペクテイター誌、ワインアドヴォケイト誌、ジェームズサックリング・ドットコムなど世界中から高評価を得ている。