Dom グラン ロシュ イランシー / Domaine Grand Roche Irancy

◯ブルゴーニュ北部・イランシー地区の透明感溢れるピュアな赤ワイン

サン・ブリから南西に約3Km。ブルゴーニュ北部のAOCイランシーで作られるピュアな旨みの赤ワインです。
1980年に植樹された傾斜45度の急斜面に植えられているピノ・ノワール100％を使用して造られます。
醸造は、収穫後すぐにブドウを傷つけることなくきれいな果汁のを取り出すために、エアプレスを使用。
搾汁後、8日間の低温マセラシオン。そして28～35度で10～15日間の発酵。その後、タンニンを柔らかくするため2～3回使用した樽で6カ月の熟成をし、さらにステンレスタンクで約1年の熟成を経て瓶詰め。樽の風味や味わいに頼りすぎない透き通るような北の赤ワイン。

北らしい冷涼感にフレッシュなベリーやチェリー、わずかに腐葉土の香り。透き通るような果実感と柔らかな酸とミネラル。

生産者：ドメーヌ・グラン・ロシュ

原産地：フランス　ブルゴーニュ地方

タイプ：赤　ミディアムボディ

使用ぶどう：ピノ・ノワール100%

アルコール度数：12.5%

土壌・製造方法：地質年代：ジュラ紀後期/キンメリジャン土壌：粘土石灰。

生産者：ドメーヌ・グラン・ロシュ

ブルゴーニュ地方北部、シャブリの南西約10キロの位置にあるサン・ブリ。この地は2003年にブルゴーニュで唯一ソーヴィニヨン・ブラン種を100％使用した辛口白ワインを産出することが許されたAOCです。1987年に前当主エリック氏がこの地でスタート。2019年よりエリック氏が引退した後、娘のキャロリン氏、息子のクレモン氏が後を継ぎ、現在では22.5haの畑及びワイン造りの管理を行っています。ラベルにはビオの表記はありませんが、父の自然に対する考えを引継ぎ自然農法で栽培しています。土壌をリスペクトし、有機肥料を使い、生産量を抑えています。葉の状態などを観察し、良い状態が保てられていれば除草剤や殺虫剤などの農薬は極力使用せず、ぶどう作りを始めて以来、土、樹、畑で働く人間を大切に思う気持ちを大事にしています。 ＜ブルゴーニュ地方唯一のソーヴィニヨンブランの生産地となったきっかけ＞ 2021年現在、総面積160haあるサン・ブリのエリアには30社の生産者がいます。ロケーションは標高250m前後でシャブリ同様にジュラ紀後期のキンメリジャンとポートランディアン（チトニアン）地質の粘土石灰質土壌。それらの地質が入り組んでいる所も特徴です。 実はこのサン・ブリというワインですが、1930年頃、当時の苗木業者がシャルドネ種と間違えてソーヴィニョン・ブラン種を納品し、それらをヴィニュロンたちが植え、彼らは後になってそれがシャルドネ種ではないことに気づいたというアクシデントがきっかけでした。それでも一度植えたものを引き抜くことはできないし、案外その土地にマッチした品種であったゆえに良いワインができ、後にサンブリはブルゴーニュで唯一のソーヴィニヨンブランのAOCとなります。1973年にVDQS、2003年にAOCに認定。