ガンディヌ ブルゴーニュ ピノ・ノワール （赤）
¥5,500
(税込)
[インポーター情報]
テイスティングコメント：
クリアなルビー色。フレッシュなチェリー、ナツメグ、シナモンの香り。口中で上品な骨格を感じるまろやかな渋み。
そのほかの料理との相性：
肉料理、肉のグリル、脂肪の多いチーズ
生産者：ドメーヌ・ドゥ・ガンディヌ
原産地：フランス ブルゴーニュ地方
タイプ：赤 ミディアムボディ
使用ぶどう：ピノ・ノワール100%
アルコール度数：13%
土壌・製造方法：マコン地区の中心部、標高250メートルの南東向きの畑。粘土と石灰岩の土壌。月の影響を考慮したワイン造り。樹齢50年の古木。手摘み収穫。かき混ぜながら36日間浸漬。自然醗酵。マロラクティック発酵。澱とともに10カ月熟成。亜硫酸は瓶詰め時にごく少量。
飲み頃温度：16℃前後
生産者：ドメーヌ・ドゥ・ガンディヌ
■4代目当主：ベンジャミン・ダナンシェ氏
■ワイナリーは1925年に創設、2012年からはビオディナミ農法を実践している。
■醸造責任者のフロラン・ダナンシェは、醸造学を学んだ後、世界中での数年の経験を経て、2015年からガンディヌに加わっている。ベンジャミン、ロバート、フロランは、土壌、環境、健康を尊重しながら素晴らしいシャルドネワインを造るという情熱と哲学を追求している。
店主のコメント
ブルゴーニュのピノらしい上品さと骨格を備えた赤ワイン。月の影響を考慮したビオディナミ農法の生産者ガンディヌらしい繊細さが表現されています。