プラネット・モウラス　ピタ　ペット・ナット（微発泡）　planet mouraz pita pet nat

淡いオレンジ色のきらめきの中に静かに続く泡。フレッシュで複雑。アロマの余韻が心地よく続く。

前菜、貝、サラダ、鮨、焼き鳥に。

生産者：カサ・デ・モウラス

原産地：ポルトガル　ダン地方

タイプ：スパークリング　辛口

使用ぶどう：アリント90%、他10%

アルコール度数：12%

土壌・製造方法：樹齢30年以上のビオディナミ栽培された数種のブドウを手摘みで収穫。自然醗酵。ノンフィルター。亜硫酸添加はごくごく少量。生産量わずか6400本。

飲み頃温度：10℃

生産者：カサ・デ・モウラス

■カサ・デ・モウラス紹介…アントニオ・ロペス・リベイロのユニークな考えが表現されている、小規模なビオディナミ・ワイナリー。 ■ダン地方の畑･･･ダン地方のリベイロ家のぶどう畑は16世紀から何世代にもわたって引き継がれてきた。13haの畑は花崗岩と粘土質で、標高140-400m、夏期の昼夜寒暖差が20℃あり、上質なワイン造りに適している。ダン地方の、山・森・雨という特有の気候風土は、独特の柔らかさをワインに与える。 ■来歴･･･2000年からオーガニックワイン造りを始めた。その後ドウロ地方のドウロ・スペリオールと、ヴィーニョヴェルデ地方のミーニョにも畑を得、土地固有のぶどうで上質なワインを造っている。 ■ワイン造り･･･全てのワインを畑由来の土着酵母による自発的な醗酵で造る。また、『ルネッサンス・デ・アペラシオン』（世界的なビオディナミワインの生産者団体）に所属しビオディナミに基づくワイン造りを熟得。そして2017年からはより樹齢の古い多品種のブドウを、より自然で、伝統的な製法で造られた「プラネット・モウラス」シリーズもリリースされた。