プラネット・モウラス　ピト　ペット・ナット　ティント（赤・発泡）　Planet Mouraz PITO Pet Nat Tinto

濃く鮮やかなカーマインレッドの色合い、ワイルドベリーとイチゴの香りが印象的で、余韻も長く続く。口に含むと、生き生きとしたフルーティーな味わいと驚くほどフレッシュな風味が広がる。【炭酸ガス圧：4bar】

クリーミーなチーズ、パスタ、脂ののった魚、日本料理

生産者：カサ・デ・モウラス

原産地：ポルトガル　ダン地方

タイプ：スパークリング　ミディアムボディ

使用ぶどう：在来ブドウ黒白20品種の混植混醸

アルコール度数：11.5%

土壌・製造方法：樹齢30年以上のビオディナミ栽培された、赤と白合わせて約20種類の品種を混植。9月上旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクで自然醗酵。栗の花のハーブティーを加える。ノンフィルター。亜硫酸添加はごくごく少量。生産量わずか2666本。

飲み頃温度：10℃

生産者：カサ・デ・モウラス

■カサ･デ･モウラスは、アントニオ･ロペス･リベイロ氏のユニークな考えが表現されている小規模なビオディナミ・ワイナリー。 ■ダン地方の畑･･･ダン地方のリベイロ家のぶどう畑は16世紀から何世代にもわたって引き継がれてきた。13haの畑は花崗岩と粘土質で、標高140-400m、夏期の昼夜寒暖差が20℃あり、上質なワイン造りに適している。ダン地方の、山・森・雨という特有の気候風土は、独特の柔らかさをワインに与える。 ■来歴･･･2000年からオーガニックワイン造りを始めた。その後ドウロ地方のドウロ・スペリオールと、ヴィーニョヴェルデ地方のミーニョにも畑を得、土地固有のぶどうで上質なワインを造っている。 ■ワイン造り･･･全てのワインを畑由来の土着酵母による自発的な醗酵で造る。また、『ルネッサンス・デ・アペラシオン』（世界的なビオディナミワインの生産者団体）に所属しビオディナミに基づくワイン造りを熟得。そして2017年からはより樹齢の古い多品種のブドウを、より自然で、伝統的な製法で造られた「プラネット・モウラス」シリーズもリリースされた。