ナヴァルソティーリョ　ヴァル・デ・レサ　ブランコ　（白）

明るいストローイエロー。パイナップル、マンゴー、モモなどのフルーティーな香り。柑橘系の酸味。ナヴァーラ地方特有のしっかりとした骨格が感じられる。食前酒に最適で、あらゆる種類のシーフードサラダ、魚料理、柔らかいチーズにもぴったり。

サラダ、パスタ、魚料理

生産者：ボデガス・ナヴァルソティーリョ

原産地：スペイン　ナヴァラ地方

タイプ：白　辛口

使用ぶどう：ガルナッチャ・ブランカ100%

アルコール度数：12.5%

土壌・製造方法：25年の樹から手摘み。土着酵母による発酵。ステンレスタンクで熟成。

飲み頃温度：8-10℃

生産者：ボデガス・ナヴァルソティーリョ

■ボデガ　ナヴァルソティーリョはリオハに1995年に設立された若いワイナリーで、当初より有機栽培に転換する事を目標にスタートし、現在ではラモン、ルイス、アンドレス・セラーノ3兄弟によって営まれている。この3人ほど異なる性格はないほどで、ルイスはパンプローナ大学の教授、ラモンはおとなしい実直な醸造責任者、アンドレスは活動的な経営者で、短期間にスペインのビオワインの世界をけん引するワイナリーに成長した。

■70haの敷地を所有し、ぶどうのほかにプラム、りんご、梨、アスパラガスなどの果物、野菜を作りスペインの高級百貨店チェーンに卸している。ワインの生産量は年間800,000本。使われる樫樽は1200個で、このうち90個ほどの樽が毎年新しいものと入れ替えられる。伝統的リオハの製法と近代的設備によりさまざまなヴァリエタルワインなど、市場のニーズに合う様々なスタイルの上質なオーガニック認定ワインを提供している。