ピッツォラート フアカイ ピーヴィ・ビアンコ（白） Pizzolato Huakai Piwi Bianco
¥2,750
(税込)
テイスティングコメント：
緑がかった麦わら色。リンゴ、モモ、バルサミコ、フェンネルの香り。フレッシュでほど良い酸味を持つエレガントな味わい。ソイミート、カレースパイス料理などヴィーガン料理にもよく合う。
そのほかの料理との相性：
フェンネル、クミン、ソイミート、ヴィーガン料理
生産者：ピッツォラート
原産地：イタリア ヴェネト州
タイプ：白 辛口
使用ぶどう：ブロナー（ピーヴィ）100%
アルコール度数：13.0%
土壌・製造方法：一部はオーク樽で醗酵。澱と共に4ヶ月熟成。
飲み頃温度：4-6℃
生産者：ピッツォラート
■イタリア北部ヴェネト（Veneto）州のピアヴェ河の恵みを受けた土地に100年以上家族代々受け継がれた名門ワイナリー。現当主6代目セッチモ・ピッツォラートが、1985年からオーガニック栽培に転換、1991年にオーガニック認証（BIOS）を取得。
■2010年からSO2無添加にも取り組む。
■58haのうち70%でプロセッコを栽培している。
■2010年からSO2無添加にも取り組む。
■58haのうち70%でプロセッコを栽培している。
店主のコメント
「PIWI」ピーヴィ品種とは病害に耐性を持つ品種改良されたもので、これにより農薬散布量を激減させることに成功しています。ヴィーガン料理やフェンネルなどやクミンを使った料理にも合います。