リヴェッティ ランゲ アルネイス オーレリア（白）Rivetti Langhe Arneis Aurelia
¥3,080
(税込)
そのほかの料理との相性：
牡蠣、野菜、焼き鳥、フレッシュチーズ、シェーブル、トーマ・デッレ・ランゲ（さわやかなミルクのコクの広がるチーズ）
生産者：マッシモ･リヴェッティ
原産地：イタリア ピエモンテ州
タイプ：白 辛口
使用ぶどう：アルネイス100%
アルコール度数：13%
土壌・製造方法：畑はネイヴェのMango、標高500ｍ南東向き、石灰質1.5ha。平均樹齢10年。ステンレスタンクで土着酵母による醗酵は15日間。ステンレスタンクで4ヶ月熟成。
飲み頃温度：6 ℃
生産者：マッシモ･リヴェッティ
■銘産地ネイヴェの、家族経営のワイナリー。ネイヴェとアルバの間に、主に南向き及び南西向きの畑を、現在25ヘクタール所有。
■ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、アルネイス、シャルドネ、モスカートなどを、健全な環境で有機栽培。
■醗酵は土着酵母のみを用い、発酵後はフィルターせずに瓶詰め、亜硫酸使用は極少量にとどめる、といった自然なワイン造り。
■ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、アルネイス、シャルドネ、モスカートなどを、健全な環境で有機栽培。
■醗酵は土着酵母のみを用い、発酵後はフィルターせずに瓶詰め、亜硫酸使用は極少量にとどめる、といった自然なワイン造り。
店主のコメント
イタリアピエモンテ州の白ワイン、アルネイス。このぶどう、もともとネッビオーロの混醸用として作られていたぶどうでした。 近年、醸造技術向上により、いつの間にかアルネイスはその出番を失い絶滅の危機に瀕したのです。
そんななかピエモンテの有名醸造家たちが立ち上がり なんとかこの素晴らしいブドウをまたこの世に出したいと研究を重ね、1980年代に見事復活を遂げたのです。
さて、このワインも色調は淡いレモンイエロー、香りは青りんご、しかし口に含んだ瞬間そのボリュームにちょっとびっくりします。骨格がしっかりとしていて、複雑性や余韻の長さも 特別長い。通常のアルネイスよりも強い白ワイン。
魚介料理や、このふくよかなワインには若いパルミジャーノも合うでしょう。