ストゥルム フリウラーノ （白） Sturm Friulano
¥5,500
(税込)
テイスティングコメント：
淡い緑色に輝く麦わら色。火打石、ローストアーモンドの香り。熟した洋梨、アカシアの花の風味を感じる複雑でエレガントな味わい。上品なミネラルと塩味を感じる。
店長マダムのおすすめ：
前菜、チーズ、リゾット / 冷涼な地域の美味しい白ワイン
そのほかの料理との相性：
前菜、生ハム、チーズ
生産者：ストゥルム
原産地：イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
タイプ：白 辛口
使用ぶどう：フリウラーノ100%
アルコール度数：13.0%
土壌・製造方法：銘醸地コリオにある0.6haの畑は、標高250ｍ、石灰と粘土の堆積層。樹齢30年以上。9月中旬に手摘み収穫後は、温度を一気に5℃まで下げ、極力酸素と触れさせないように、一週間スキンコンタクトし自然醗酵。ステンレスとトノ500Lに7：3で分け、時々バトナージュしながら6カ月シュールリー。
飲み頃温度：12℃
生産者：ストゥルム
■イタリア北東部に位置し、太古から銘醸地として名高いコッリオの、中心部ゼグラzeglaに12haの畑を所有する、ストゥルム家の三代続く家族経営のワイナリー。元はオーストリアのアンドリッツにいた先祖が1800年代初頭にこの地に移住した。生産量の8割が白ワイン。
■2016年に、コッリオでは初めてにして今なお唯一の、オーガニック認証を受けたワイナリー。
■太古は海であったコッリオの土壌は石灰泥土質。気候に恵まれ、北からの冷たい風はアルプスによって遮られ、南はアドリア海から入る風が風通しをよくし夜の空気を冷やし、昼夜の寒暖差はアロマに寄与する。
■2016年に、コッリオでは初めてにして今なお唯一の、オーガニック認証を受けたワイナリー。
■太古は海であったコッリオの土壌は石灰泥土質。気候に恵まれ、北からの冷たい風はアルプスによって遮られ、南はアドリア海から入る風が風通しをよくし夜の空気を冷やし、昼夜の寒暖差はアロマに寄与する。